Dla 4 osób, idealne do klusek na parze
Składniki:
– 2 duże lub 3 małe polędwiczki wieprzowe
Zalewa:
– 3-4 łyżki oleju z pestek winogron
– 2-3 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka majeranku
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżeczka soli czosnkowej
– 1 łyżeczka tymianku
Do smażenia:
– 1 -2 łyżki oleju
– 1 -2 cebule
Do duszenia:
– 1-2 łyżki sosu sojowego
– 100 ml bulionu (2 kostki mięsne rozpuszczone w 1/2 szklanki wody)
– 100 ml czerwone wytrawnego wina
– 1 łyżeczka musztardy z Dijon
– 1 kromka czerstwego chleba (opcjonalnie)
Przygotowanie (5-10 minut):
Przygotować marynatę z oleju, sosu sojowego, miodu, majeranku i tymianku. Polędwiczki umyć i podzielić na plastry, natrzeć solą czosnkową. Polędwiczki zalać marynatą, tak aby wszystkie były pokryte.
Czekanie (minimum 2 godziny):
Polędwiczki w marynacie umieścić w lodówce i czekać aż przejdą marynatą.
Smażenie (5-10 minut):
Na oleju usmażyć drobno posiekaną cebulę, przełożyć do naczynia żaroodpornego, następnie obsmażać polędwiczki a w międzyczasie do naczynia wlać bulion (użycie kostek mięsnych może spowodować że potrawa będzie za słona) i wino, dodać musztardę i pokruszony chleb, po ukończonym smażeniu dodać do naczynia resztę zalewy i dodatkowy sos sojowy.
Duszenie (20-30 minut):
Naczynie żaroodporne umieścić w piekarniku w temperaturze 170-220 ºC (w zależności od użytego naczynia).
